GELEE DE GROSEILLES

• 1 kg de purée de groseilles
• 1 kg de sucre

Laver les fruits sans les équeuter. Les mettre dans une bassine à confiture avec très peu d'eau. Les faire éclater sur feu doux pendant 8 à 10 mn, en remuant souvent.

Passer les fruits créves dans un moulin à légume à grille fine. Peser la purée obtenue et verser dans la bassine. Ajouter le même poids de sucre. Porter à ébullition, en remuant régulièrement.

Dès que cela commence à bouillir, compter exactement 3 mn d'ébullition, écumer puis mettre en pot.

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