CONFITURE DE FRAISES

• 2 kgs de fraises lavées puis équeutées
• 1,75 kgs de sucre
• 2 citrons

Mettre les fraises dans une bassine à confiture, sur feu doux. Laisser cuire 10 mn, en les écrasant légèrement à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le sucre et le jus des citrons. Lorsque le sucre est fondu, faire bouillr vivement de 12 à 15 mn en remuant de temps en temps.

Quand la masse épaissit, vérifier la consistance et mettre en pot.

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