CREME A LA VANILLE DE MA GRAND-MERE

Ingrédients :

• ½ l de lait

• 3 jaunes d’œufs

• 1 blanc d’œuf

• 90 g de sucre en poudre

• une gousse vanille coupée dans le sens de la longueur

Description :

• Faire bouillir le lait avec la vanille.

• Pendant qu’il arrive à ébullition, bien mélanger dans un saladier : le sucre, les jaunes d’œuf et le blanc.

• Verser le lait bouillant dessus très lentement.

• Remettre sur le feu dans la casserole qui a servi à faire bouillir le lait.

• Tourner continuellement jusqu’à l’épaississement du mélange, sans le faire bouillir.

• Très rapidement, verser la crème dans un saladier à travers une passoire fine.

• Continuer à tourner la crème dans le saladier pour éviter la formation d’une peau à la surface pendant qu’elle refroidit.

• Si la crème tourne, la fouetter vigoureusement ou la verser dans des bouteilles sans les remplir entièrement, et les secouer énergiquement (15 mn maxi).

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Comments

[Familylefranc]

Hello Yannabelles',
Félicitation pour votre blog, sympa de pouvoir avoir de vos nouvelles.
Mais dis moi, es tu sûr que ce soit la crème à la vanille de ta grand-mère, ou de ton grand père, car secouer energétiquement deux bouteilles pendant 15mn chargées de ce précieux liquide, il faut être costaud!
Bisous aux filles. Familylefranc.