Articles populaires – Yannabelle's Special for Today

8 mars 2006

SCONES ANGLAIS

Ingrédients : 250 g de farine ½ cuil. à café de sel fin 1 paquet de levure Alsacienne 50 g de beurre, pas trop dur 40 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 150 ml de lait 50 g de raisins secs un peu de jaune d’œuf pour dorer Description : Pour une 12zaine...

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13 novembre 2006

Etape n 2 : Alice Spring et Uluru : le Centre Rouge

Lundi 13 novembre ; envol pour Alice Spring en milieu de matinee. Nous y arrivons en debut d`apres-midi. Et quels chocs. Le premier en ce qui concerne la temperature : nous passons de 20 degres C a Sydney, a 35 a Alice Spring !! Jisus Christ ... !!! Deuxieme...

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23 novembre 2006

Etape n 4 : Cairns - The Great Barrier Reef

Arrivee a Cairns, sur la cote est, sans gros soucis. On est ici sur la meme longitude que Darwin, mais la temperature est beaucoup plus suportable. Il n`y a pas ici ce taux d`humidite qu`il y avait a Darwin. Rapide visite l`apres-midi. On tourne autour...

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28 avril 2008

CANNELE BORDELAIS

Facile, et pas cher. Pour une 12aine de cannelés. Préparation : 10 mn Temps de repos : toute la nuit (une 12zaine d'heures) Cuisson : 1 heure 1/2 litre de lait entier 1 pincée de sel 2 oeufs entiers et 2 jaunes 1/2 gousse de vanille 1 cuil. à soupe de...

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29 avril 2008

ROCHERS SUISSES

500 g d'amandes en bâtonnets 580 de chocolat de couverture, noir ou au lait Faire griller les amandes. Mettre au point le chocolat (voir la recette des Truffes en Chocolat pour la mise au point). Verser dans un bol les amandes et le chocolat, mélanger...

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5 août 2008

MINIS PIZZAS AUX ABRICOTS

Pour 6 personnes. 350 g de pâte à pain 12 Abricots 1/2 cuil. à s. de semoule fine 1 cuil. à s. d'amandes en poudre 4 cuil. à s. de sucre 2 cuil. à s; d'huile d'olive Etaler la pâte et la poser sur une plaque à pâtisserie. La découper en cercles d'une...

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2 octobre 2008

Pauline a 10 ans

Ce Lundi 29 septembre, Pauline a eu 10 ans... Comme ca passe vite ! Elle a soufflé ses 10 bougies avec une délicieuse tarte aux pommes faite par son Papa. Comme c'est un anniversaire pas comme les autres (comme dit Mamie), elle a été très gatée (et nous...

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2 décembre 2008

MACARONS CARAMEL ET BEURRE SALE

Pour environ 40 macarons. Pour le biscuit macaron : 125 gr de blancs d'oeufs 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre Colorant alimentaire brun (ou mélanger du jaune et du rouge) Pour la garniture : 5 cl de lait entier...

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2 décembre 2008

MACARONS A LA PISTACHE

Pour environ 40 macarons. Pour le biscuit macaron : 125gr de blancs d'oeufs 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre 40 gr de pistaches crues non salées Qques gouttes de colorant alimentaire vert Pour la garniture : 115...

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18 mai 2008

MACARONS FRAMBOISE

Pour environ 40 macaron. Pour le biscuit macaron : 125 gr de blancs d'oeufs 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre Qques gouttes de colorant alimentaire rouge Pour la garniture : 350 gr de framboises 350 gr de sucre...

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29 novembre 2006

Etape n° 5 : Hervey Bay - Fraser Island

Etape n° 5, et dernière étape. Et quand je dis dernière étape, cela aurait pu être avec un grand D et un grand E. Vous allez comprendre plus loin pourquoi. Nous quittons Cairns dimanche, pour un 1er vol sur Brisbane, puis une connection et un saut de...

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5 août 2008

TARTELETTES AUX FRAMBOISES ET MASCARPONE

Pour 6 personnes. Ingrédients pour la pâte brisée : 250 gr de farine type 55 5 gr de sel 10 gr de sucre en poudre 150 gr de beurre 1 oeuf 2 c.à.s. de lait Ingrédients pour l'appareil : 350 gr de framboises 250 gr de mascarpone 100 gr de cassonade extrait...

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13 décembre 2008

MACARONS CITRON

Pour environ 40 macarons. Pour le biscuit macaron : 125gr de blancs d'oeufs 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre Colorant alimentaire jaune Pour la garniture : 1 feuille de gélatine 70 gr d'oeuf (2 oeufs moyen) 70...

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22 janvier 2009

MACARONS CAFE

Pour environ 40 macarons. Pour le biscuit macaron : 125 gr de blancs d'œufs (environ 4 à 5 œufs) 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre De l’extrait de café liquide pour colorer Pour la garniture : 125 gr de beurre mou...

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12 décembre 2008

MACARONS CHOCOLAT

Pour environ 40 macaron. Pour le biscuit macaron : 125 gr de blancs d'oeufs 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre 21 g de cacao en poudre Qques gouttes de colorant alimentaire rouge Pour la garniture : 95 gr de chocolat...

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2 décembre 2008

PYRAMIDE DE MACARONS

********************* Pour une pyramide de 50 cm de haut et 30 cm de diamètre, confectionner environ 300 macarons (celle-ci est composée de 6 parfums différents : Chocolat ; Framboise ; Pistache ; Caramel au beurre salé ; Café ; Citron). La pyramide en...

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23 novembre 2006

Etape n 3 : Darwin - Litchfield - Kakadu - Katherine : le Top End

Samedi 18 novembre : nous prenons l`avion pour Darwin. Avant meme d`y arriver, nous apprenons qu`il n`y a la-bas que 2 saisons : la Wet (humide), et la Dry (Seche). A peine arrives, nous savons aussi tres vite dans quelle saison nous sommes : la Wet....

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6 novembre 2006

Etape n°1 : Sydney

Départ samedi matin. Un peu difficile, nous faisons un dernier bisous aux filles, même plusieurs gros bisous, nous sêchons nos larmes, puis direction l'aéroport.Après une correspondance mouvementée à Londres (nous avons failli rater l'avion car le check...

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30 avril 2008

GELEE DE GROSEILLES

1 kg de purée de groseilles 1 kg de sucre Laver les fruits sans les équeuter. Les mettre dans une bassine à confiture avec très peu d'eau. Les faire éclater sur feu doux pendant 8 à 10 mn, en remuant souvent. Passer les fruits créves dans un moulin à...

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30 avril 2008

CONFITURE DE FRAISES

2 kgs de fraises lavées puis équeutées 1,75 kgs de sucre 2 citrons Mettre les fraises dans une bassine à confiture, sur feu doux. Laisser cuire 10 mn, en les écrasant légèrement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le sucre et le jus des citrons....

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29 avril 2008

CONFITURE D'ABRICOTS

1 kg d'abricots denoyautés 1 kg de sucre poudre Garder quelques noyaux que l'on casse pour recupérer l'amande. Monder les amandes (les plnger dans l'eau bouillante pendant une petite minute et enlever la peau), et les réserver. Il faut environ 4 amandes...

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29 avril 2008

CONFITURE DE FRAMBOISES

1 kg de framboises 1 kg de sucre en poudre Verser le tout dans une bassine, amener à ébullition en remuant souvent, sur feu pas trop fort. Laisser bouillir 20 mn. Vérifier l'épaississement. Verser dans des pots immédiatement. Après refroidissement complet,...

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29 avril 2008

VELOUTE DE CAROTTES AU CUMIN ET ST JACCQUES

Pour 6 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 25 mn. 12 carottes 50 g de beurre 1 l de bouillon de légumes 50 cl d'eau 3 à 4 cuil. à soupe de crème fraîche 1 cuil. à soupe de cumin moulu 6 belles coquilles St Jacques Fleur de sel Poivre Dans une casserole,...

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29 avril 2008

MENDIANTS

Chocolat de couverture, noir ou au lait Raisins secs Pistache fraîches décortiquées Noisettes entières décortiquées Bâtonnets d'oranges (d'environ 1 cm de long) Mettre le chocolat au point (voir la recette des Truffes en Chocolat), puis verser dans un...

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29 avril 2008

TRUFFES EN CHOCOLAT

880 g de guanaja (chocolat de couverture) 900 g de crème fleurette 280 g de beurre Faire bouillir la crème. Réduire le chocolat en petits morceaux. Verser la crème sur le chocolat, émulsionner et ajouter le beurre. Une fois que le mélange est bien lisse,...

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